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Sardegna abbandonata

Lacanas

lacanas maschereLa società editoriale Domus de Janas è nata nel 2000 e si occupa di produzioni librarie e giornalistiche sui temi privilegiati dell’identità e della lingua della Sardegna.

 

Il suo direttore editoriale è il professor Paolo Pillonca, giornalista e scrittore tra i massimi esperti di lingua sarda e poesia improvvisata in sardo. (visita il sito)

Eventi in Sardegna

Ogni giorno nella nostra isola ci sono feste, sagre, eventi importanti ... se volete segnalare una festa del Vostro paese scrivete a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

 

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Coccoi de Corcoriga

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COCCOI DE CORCORIGA 
 
Ingredienti:
 
Zucca
Cipolla
Pomodoro maturo
Menta
Basilico
Farina 
Olio extra vergine d'oliva
Sale
"Casu 'e murgia" (formaggio fresco, acido, conservato in salamoia)
Acqua
 
Preparazione: 
Lavare tutte le verdure e tagliarle a brunoise (dadini di piccole dimensioni) all'interno di un recipiente di medie dimensioni.
Aggiungere la farina, il formaggio, il sale, l'olio e l'acqua ed impastare in modo deciso sin ché non si ottiene un composto denso e omogeneo, assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben mescolati.
Stendere con le mani il composto in foglie di cavolo ampie (secondo la ricetta tradizionale) altrimenti in teglie con carta a forno. Spianare il composto ricoprendo bene tutte le parti della base che si utilizza.
Infornare in forno a legna a temperatura elevata. lasciando dorare bene la superficie.
 

Ricetta gentilmente fornita dall'Agriturismo "SuSolianu" di Bari Sardo

Per contattare l'agriturismo: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Pagina facebook dell'Agriturismo 

 

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